Rhums Chantal Comte
Depuis Novembre 2023, six cuvées nouvelles sont sur le marché sous la marque "Chantal Comte"
"Du jour où j'ai sélectionné un rhum jusqu'au jour de sa mise en bouteilles, cette attente dure pratiquement neuf mois ! J'ai vécu ces quelques mois dans l'impatience. J'espère que vous partagerez mon enthousiasme."
• L'Or des Caraïbes Vieille réserve (Rhum des Îles du Vent des Caraïbes, Distillerie Bellevue, Marie-Galante)
• L'Or des Caraïbes élevé sous-bois (Rhum des iles du Vent des Caraïbes, Distillerie Reimonenq, Ste Rose, Marie-Galante)
• L'Arbre du Voyageur Rhum Vieux (Origine Ile de Madère, Distillerie J. Faria, Porto da Cruz)
• L’Arbre du Voyageur (Rhum blanc de l'Archipel des Mascareignes, Distillerie Labourdonnais, Île Maurice)
• Fighting Spirit Green Lagoon (Rhum blanc de l'Archipel des Mascareignes, Distillerie Labourdonnais, Ile Maurice)
• Fighting Spirit Pink (Rhum blanc des Iles du Vent des Caraïbes, Distillerie Bielle, Marie-Galante)
| EXTRAIT DU "DICTIONNAIRE AMOUREUX DE LA GASTRONOMIE" DE CHRISTIAN MILLAU - EDITIONS PLON « Je respecte le cognac, j’ai de la sympathie pour l’eau de poire, quand elle vient de chez Brana, à Saint-Jean-Pied-de-Port, une profonde admiration pour la grande chartreuse de Tarragone, mais les deux passions de ma vie –aux trois quarts oubliée- de buveur d’alcool vont au Bas-Armagnac et au Rhum Vieux, bien sûr, et si possible, très vieux. (…) Moi-même, je l’avoue, l’âge, la peur de devoir souffler dans un ballon (plutôt que d’avoir le bonheur de le vider) et quelques contrariétés d’ordre médical m’ont fait trahir et abandonner ce que j’adorais. Enfin, presque, car heureusement, du tréfonds d’un passé de volupté, surgit de temps en temps une flamme qui réveille mes vieux instincts et me fait plonger le nez dans l’une ou l’autre de ces merveilles. Ainsi, l’autre jour, chez Michel Guérard, l’excellent Julien, le sommelier, dont la silhouette évoque celle d’une belle dame-jeanne du Bas-Armagnac ou de la Martinique, m’a gaulé, sans coup férir, en me versant un doigt d’un vieux rhum dont je n’avais jamais entendu parler jusque-là, en dépit de mon expérience de navigateur au fil des ondes du bon jus sucré des Caraïbes. Mon commentaire fusa aussitôt : « Ah… Ah… Oh… Oh… » pour s’achever sur un « Merci, mon dieu ! » qui exprimait le meilleur de ma ferveur religieuse. (…) Les Français passent à côté de vrais trésors, dont il n’est aucun besoin de remplir un verre pour en saisir les immenses beautés. Tout au plus un fond de verre, à la fin d’un bon repas, et nous voilà partis vers les îles où, comme le chantait Saint-John Perse, « la mer est plus lisse que la pulpe d’un songe ». Je parle, bien entendu, du rhum agricole, le seul qui peut atteindre à la perfection. (…) Et voilà qu’à présent, à Eugénie-les-Bains, un rhum dont je n’avais jamais entendu parler vient réveiller mes instincts longtemps assoupis : l’Arbre du Voyageur, une des plus belles cuvées du petit lot Depaz, sur les flancs de la Montagne Pelée, qui permet à une jeune femme passionnée, nommée Chantal Comte, de gagner les chefs les plus célèbres de France à la cause des vieux rhums. Cette collectionneuse qui fait également du vin, au Château de la Tuilerie, dans les Costières de Nîmes, sillonne les Antilles pour dénicher d’absolues raretés, qu’elle met en bouteilles, comme par exemple cette Tour de l’Or où la vanille, les agrumes très mûrs, la menthe, le cèdre et les épices douces se marient en une harmonie parfaite de « violente douceur ». Quand les mille quatre cents bouteilles de ce concentré de bonheur auront disparu, Chantal Comte aura déjà débusqué, en Martinique, en Guadeloupe, en Guyane et pourquoi pas en Guyana, anciennement britannique, d’autres trésors cachés. » (Cf : Christian Millau) |
