LA TOUR DE L’OR


Rhum Blanc
AOC Rhum de la Martinique

Edition limitée
Bouteilles numérotées de 0001 à 1250
Présentées en caisse bois unitaire gravée

PRÉSENTATION : Chantal COMTE a baptisé symboliquement cette merveille « La Tour de l’Or » pour rappeler que c’est à Séville que débarquaient les trésors du Nouveau Monde, ramenés par les Caravelles de Christophe Colomb.
Au bord du Guadalquivir, cette tour almohade du 13ème siècle se dresse encore comme une sentinelle nostalgique dans la belle lumière andalouse.
Elle est un lien poétique et historique avec les îles lointaines que décrivait ainsi Saint-John Perse « Les premières îles solitaires, les îles rondes et baguées d’un infini d’espace comme des astres… La mer entre les îles est ronde de luxure… »

Troisième rhum blanc en trente-cinq ans dans la collection des Rhums Chantal Comte, il est le premier dans la gamme Tour de l’Or.

Pour la richesse de sa palette et la pureté de son goût, il méritait d’y entrer.

ORIGINE : Distillerie du Simon - Le François - Martinique

ALCOOL : 46,04 % VOL. la réduction de ce rhum selon le procédé des « petites eaux » a duré deux ans pour une parfaite homogénéisation. Elle a été faite avec des eaux déminéralisées.

NOTES DE DÉGUSTATION : Transparence, viscosité, brillance.
Une attaque joyeuse d’arômes de mangue, de litchi, de miel, avec une touche mentholée rafraîchissante.
Confirmation de la fraîcheur des arômes et de ce côté iodé, vivant, chaleureux qui le caractérise (force de l’alcool).
Palette aromatique subtile et épicée : touches de vanille, piment oiseau, fleurs de campêche.

ACCORDS : A servir glacé pour éviter toute dilution, mais peut aussi être servi en Ti’punch à l’apéritif avec quelques accras de morue. S’accorde remarquablement avec fruits de mer, caviar, poissons fumés, ceviche de crevettes. A servir également sur un foie gras mi-cuit dont ce rhum blanc équilibrera le gras. Bel accord aussi sur certains fromages (Salers, Cantal, Queso Manchego).

NB : Une erreur s’est clissée sur le numérotage de la contre étiquette. Le nombre de bouteille est bien de 1250 et NON 1450.


Chantal Comte



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