BRUT DE FÛTS HORS D'ÂGE
de Marie Galante


Rhum Vieux Agricole
Distillerie Bielle-Marie Galante

PRÉSENTATION : Marie-Galante fait partie de l’archipel de la Guadeloupe dont elle n’est distante que de 30 kilomètres. Christophe Colomb la découvre en 1493 et la baptise du nom de l’une de ses trois caravelles, « Maria Galanda ». Les premiers colons qui s’y installent au XVIIème siècle cultivent le coton et l’indigo. Puis, avec l’arrivée des esclaves africains, la canne à sucre devient la richesse unique de l’île. Sucreries et distilleries cohabitent harmonieusement. Signe particulier : un moulin à vent est accolé à chacune d’elles, celui-ci servant à broyer la canne. Au XIXème siècle, on compte une centaine de moulins sur l’île, d’où le surnom de Marie-Galante : l’île aux cent moulins.
C’est dans les chais de la distillerie Bielle que Chantal Comte a sélectionné un Rhum Agricole Brut de Fûts hors d’âge, une eau de vie rare. Son nectar épais surprend par la fougue de l’alcool au premier nez : 58° après évaporation naturelle par le vieillissement en fûts et sans avoir été filtré, réduit par aucun ajout d’eau de source.

TERROIR : Ile de Marie Galante

LA ROBE : or chaud, notes ambrées, beaucoup de gras (disque épais, larmes dans le verre)

LE NEZ : après la fougue de l’alcool au premier nez, on a des arômes de bananes, de fruits exotiques (fruits de la passion, mangue), beaucoup de fraîcheur (écorce d’orange confite, gingembre), gousse de vanille, un nez très complexe et très riche avec des notes boisées mais légères.

EN BOUCHE : (dégustation bouche fermée pour les alcools)
Impression tactile d’onctuosité, de volupté. Confirmation des arômes de fraîcheur des fruits exotiques mais on distingue des notes de caramel au beurre salé comme influencé par la mer toute proche. Des notes rares de cire d’abeille et de miel. Un rhum d’une exceptionnelle finesse, aérien. Magnifique persistance !

CONSEILS DU SOMMELIER : le rhum offre, avec les Grands Havanes, un superbe accord et une totale identité de terroir. A déguster aussi sur des desserts au chocolat noir, sur une tarte tatin finement caramélisée, sur des sorbets de fruits exotiques et pour le plaisir, après le repas, dans un grand verre ballon, à température ambiante.


Chantal Comte



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