LA TOUR DE L'OR 2005
Brut de Fûts (cask-strength)


Rhum Extra Vieux Agricole
AOC Rhum de la Martinique

« Double Médaille d’Or » au Concours Mondial des Rhums 2018 qui s’est tenu à Madrid et élu « Meilleur Rhum Agricole de l’année 2018 ».

TRACABILITE : Cette cuvée issue de la Loge 22 dans les chais de la Distillerie La Mauny, a été élevée en un seul fût de Cognac Français de 360 litres.
-    Mise en vieillissement en fût : 30 juin 2005
-    Nombre d’années de vieillissement : 11 ans
-    Nombre de mois de repos en cuve inox : 12 mois
-    Mise en bouteille : avril 2017

Il a été tiré 515 bouteilles de 70 cl numérotées de 001 à 515.

L'OEIL : Belle couleur brillante, chaude, alezane, animale.
Toujours un beau disque épais, garant de sa teneur en
glycérol. Une belle viscosité.

AU NEZ : Une élégance rare. C’est une exubérance domptée pleine
d’encens, de touches réglissées, un boisé délicat.

EN BOUCHE : On retrouve ce caractère plein d’élégance et de finesse.
Les notes de résine de pin, de brioche, d’encens, de cannelle et de
vanille.

DEGRE : 51,5 % Vol.

A SERVIR : Avec un gâteau moelleux au chocolat noir, un queso manchego, une frangipane généreuse en amandes, un « mendiant » de fruits secs. Il accompagnera voluptueusement la dégustation d’un grand cigare de Havane.

HISTORIQUE : Chantal Comte a baptisé symboliquement cette merveille « La Tour de l’Or » pour rappeler que, c’est à Séville que débarquaient les trésors du Nouveau Monde, ramenés par les Caravelles de Christophe Colomb. Au bord du Guadalquivir, cette tour almohade du 13ème siècle se dresse encore comme une sentinelle nostalgique dans la belle lumière andalouse. Elle est un lien poétique et historique entre la vielle Europe et les îles lointaines que décrivait ainsi Saint-John Perse "les premières îles solitaires, les îles rondes et baguées d’un infini d’espace comme des astres… La mer, entre les îles, est rose de luxure… ".

CONSEIL : La dégustation d’un "brut de fûts" nécessite quelques conseils car un brut de fûts est à l’alcool ce que le "Ristretto italien" est au café ! Pour profiter de la puissance rare de ce rhum, il faut en prendre quelques gouttes en bouche et garder la bouche fermée puis l’arrondir avec sa salive pour profiter de cette palette aromatique si intense. Puis mettre un glaçon (un seul) dans le verre pour faire une "réduction de l’alcool" qui révèlera l’or de sa robe et les arômes complexes que l’eau va aider à sublimer (pamplemousse confit (Chadek), bois de cèdre, menthol, épices douces).

Pour poursuivre l’action caritative en faveur de la protection de la biodiversité Caribéenne et de la formation universitaire des jeunes naturalistes antillais initiée avec la cuvée Caribaea, chaque bouteille achetée rapportera un euro à l’Association Caribaea Initiative (www.caribaea.org). Le logo Caribaea Initiative sur la contre-étiquette matérialise cet engagement.


Chantal Comte



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